Artocarpus

Selleks, et toota ja pakendada segumett, tuli meil viia oma meeruumid vastavusse EÜ nõuetega. Oleme tunnustatud firma ja tohime tegutseda toidutoorme esmase töötlemise ja pakendamise valdkonnas. Meie poolt toodetud meesegud on heaks kiitnud proviisor Kaljo Mandre. Mee analüüsid on tehtud Eesti Keskkonnauuringute Laboratooriumis ja Rakvere Veterinaar-ja Toidulaboratooriumis
Oleme oma mett müünud juba kaheksa aastat ja saanud paljude inimeste heakskiidu. Eestis on tõesti väga hea kvaliteediga mesi, sest meil on säilinud palju looduslikke korjemaid, kus kasvab rohkesti ravimtaimi. Nimelt antakse ravimtaimede tervendavad omadused edasi mees. Meie mesilaste korjemaadel on rohkesti paiselehti, nurmenukke, võilille, valget ristikut, vaarikat, mailast, iminõgest, raudrohtu, mesikat, põdrakanepit, pärnasid jne. Meie mesi on segu erinevate taimede nektarist. On väheusutav see, kui teile pakutakse pärnaõiemett või mingit muud kindla taime mett. Näiteks pole Eestis suuri pärnasalusid ja pärnalt saab mett ainult sooja kevade korral. Ja palju neid sooje kevadeid meil ikka on? Saame rääkida erinevatelt taimedelt korjatud meest, sest mesilane ei ole ka nii tubli, et tuleb mesinikule ütlema, et kulla mees või naine , lõpetasime valge ristikuga ja nüüd tuleb põdrakanepi nektar. Taimed, mille õied asuvad maapinnast kõrgemal, kuivavad tuule ja päike käes kiiremini ning nende nektarit korjab mesilane enne lõunat. Võilill ja ristikhein aga peavad oma järge ootama vahel kuni lõunani, sest nende õienutt on suur ja tihe ning kuivab kaua. Kes vähegi mesindusest midagi teab, see teab ka seda, et mesilane on väga varajane linnuke ja ei lase kallist aega raisku, sest Eestimaa suvi on lühike. Seepärast korjab ta igal võimalikul juhul ja igalt lillekeselt, mille nektar juba hommikul tummisem on.
Idee meesegude valmistamiseks tuli üle öö nagu mesilasedki. Nimelt on mesi ise konservant ja säilitab temasse lisatu. Meesegus lisatud droog konserveerub ega kaota raviomadusi aastaid. Võrreldes droogist valmistatud tõmmistega, mille valmistamisel paratamatult toimub ingredientide termiline või keemiline mõjutamine, säilivad meesegus droogi toimeained täielikult. Kõik meie tooted on looduslikud ja neist ei jää organismi kahjulikke jääke. Meesegude valmistamisel ei riku me mett soojendamisega. Oleme ka edaspidi seda meelt, et toode peab olema 100 % looduslik ja valmistatud ka EÜ-ga ühinedes meie Eestimaa meest.
Väga oluline on mee kvaliteedi säilitamisel hoiutingimused. Nii nagu paljud toiduained kaotavad oma häid omadusi valel säilitamisel nii ka mesi. Kui Teil on purk mett laual ja Te kasutate selle nädalaga ära, siis ei juhtu veel midagi hullu. Aga pikemaajalise kasutamise puhul hoidke seda ikka jahedas ja hea kui ka pimedas. Segumeed on samuti kasulik hoida külmkapi alumisel riiulil. Kui aga varute omale mett suuremas koguses siis on soovitav see kindlasti panna väiksematesse purkidesse. Suures purgis hoidmisel võib mee kristalliseerudes tekkida pinged ja purk võib puruneda, mida ka päris sageli juhtub. Kristalliseerunud mett kätte saada ja ka üles soojendada suures purgis on palju keerulisem. Mett üles soojendades aga hoiduge seda tegemast kuumal pliidil ja väga tulise veega. See, et mesi kristalliseerub on loomulik. Kristalliseerumisele avaldavad mõju säilitustingimused. Külmas ruumis säilitamisel jaguneb mesi kahte ossa: alumine osa kristalliseerub, kuna peale jääb vedelam kiht. Ostjad arvavad sageli, et peal on vesi või mesi on võltsitud. See on aga tingitud suhkrute eraldumisest. Allpool asetsev kristalliseerunud mesi koosneb peamiselt viinamarja-, pealmine vedel kiht aga puuviljasuhkrust.
Viimasel ajal on rahvas paanikas nagu hele mesi oleks halb mesi. Näiteks on peaaegu pool Eestimaal toodetud meest hele. 2003-ndal aastal aga oli kohati päris valge. See oleneb aastast. Mõnel aastal on lihtsalt õieglükoosi hulk mees suurem, mõnel aastal väiksem. Paljud taimed annavad ainult valkja mee (mesikas, võilill, ohakas, läätspuu, vaarikas, paju jne.).